Postres light

Postres Light para bajar de peso

Postre helado de ciruelas

Tarta de peras

Duraznos a la crema

Crema de ananá

Postre helado de ciruelas

Ingredientes:

- 500cc de leche descremada.
- 2 cucharadas colmadas de almidón de maíz.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
- Cáscara de 1 naranja.
- Jugo de 2 naranjas.
- 2 sobres de gelatina sin sabor.
- 3 cucharadas de edulcorante granulado.
- 1 pote chico de queso untable descremado.
- 500gr de ciruelas.
- 2 claras de huevo.

Preparación:

1-  Pelar las ciruelas, quitarles el carozo y corlarlas en cuartos.
2-  Hervir la leche -en una cacerola y hasta que espese-, uní el almidón de maíz disuelto, la cáscara de naranja, las ciruelas, la esencia de vainilla y el edulcorante. Revolver durante la cocción. Retirar del fuego y mezclar el queso untable descremado. Dejar entibiar.
3-  Disolver la gelatina en el jugo de naranja y calentar hasta que se forme espuma en los bordes. Dejar enfriar.
4-  Batir las claras de huevo a punto de nieve.
5-  Forrar un molde para budín inglés con película adherente.
6-  Mezclar la crema de ciruelas con el jugo de naranja y agregar las claras batidas.
7-  Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera para refrigerar.
8-  Desmoldar y decorar a gusto estos postres light.

Nota: Este postre puede prepararse con cualquier otra fruta o bien con una macedonia de fru­tas de estación.

Tarta de peras

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 gr. de harina.
- 100 gr. de almidón de maíz.
- 1 huevo.
- 2 claras de huevo.
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de edulcorante.
- Ralladura de la piel de 1 naranja.

Para el relleno:
- 8 peras peladas sin semillas.
- 3 cucharadas de edulcorante granulado.
- 2 claros de olor.
- 1 rama de canela.
- 4 hojas de menta.
- 2 sobres de gelatina sin sabor.
- Peras para decorar.

Preparación:

MASA:

- Mezclar la harina con d almidón de maíz y formar una corona en la mesada. Poner en el centro las claras de huevo, el huevo, el aceite, la ralladura de la piel de naranja y el edulcorante. Ligar los ingredientes del centro incorporando la harina de los bordes, formar un bollo y si es necesario, incorporar unas cucharadas de agua.
2- Pincelar con aceite un molde para tarta de 26 cm. de diámetro y forrar la base con papel parafinado. Forrar el molde con la masa, cubrirla con papel y rellenar con legumbres.
3- Para finalizar estos sabrosos postres light, cocinar la masa, durante 20 minutos, en horno precalentado a temperatura moderada (160° C.). Retirar las legumbres y el papel y completar la cocción durante 20 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

RELLENO:

1- Poner en una cacerola las peras con los clavos de olor, la canela, las hojas de menta y el edulcorante. Cubrir con agua y cocinar durante 15 minutos, desde que rompa el hervor, a fuego bajo. Retirar la canela y los clavos de olor, colar y reservar el jugo.
2- Licuar las peras. Disolver la gelatina con jugo de la cocción y calentar hasta que espume.
Mezclar las peras licuadas con la gelatina y dejar enfriar.
3- Una vez frío el puré de peras, rellenar la masa de tarta y decorar con peras fileteadas. Pincelar con un poco de gelatina sin sabor y refrigerar durante unas horas antes de servir.

Duraznos a la crema

Ingredientes:

- 4 duraznos grandes y pintones.
- 250 c.c. de leche descremada.
- 1 cucharada de almidón de maíz.
- 1 pote chico de queso untable descremado.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de edulcorante.
- 1 cucharada de jengibre.
- 1 pizca de canela.
- Ralladura de la piel de 2 naranjas.


Preparación:

1- Precalentar el horno a temperatura moderada (160ºC).
2- Pelar los duraznos, quitarles el carozo y cortarlos al medio. Realizar cortes de poca profundidad sobre la parte superior y acomodarlos en una fuente para horno.
3- Mezclar en un bol la leche con el almidón de maíz, el queso untable descremado, los huevos, el edulcorante, el jengibre, la pizca de canela y la ralladura de piel de naranja. Batir y verter sobre los duraznos.
4- Cocinar en el horno -a baño de María-, durante 35 minutos. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5- Refrigerar antes de servir.

Nota: Elija fruta de muy buena calidad y en excelente estado para que el sabor y la textura se conserven durante la cocción y la receta resulte más apetitosa.

Crema de ananá

Ingredientes:

- 1 ananá mediano.
- 1 pote de yogur descremado (sabor ananá).
- 1 pote chico de queso untable descremado.
- 3 cucharadas de edulcorante granulado.
- 2 claras de huevo.
- Fruta para decorar.

Preparación:

1-  Cortar el ananá por el medio y   a lo largo y quitarle la pulpa. Cortar el corazón y licuar el resto de la pulpa. Reservar la cáscara.
2-  Mezclar la pulpa licuada con el yogur, el queso untable descremado y el edulcorante.
3-  Batir las claras a punto de nieve e incorporarle la mezcla de ananá. Ligar ambas prepa­raciones con movimientos envolventes.
4-  Refrigerar la crema hasta que tome cuerpo para rellenar las mitades de ananá.
5-  Decorar con frutas sus postres light y llevar a la heladera hasta el momento de servir.